- Cortar el cerdo en cuatro bifes de y golpearlos un poco con el martillo de carnes.
- Condimentar con sal, pimienta y pasarlos por harina, luego por huevo batido con sal, pimienta, un chorro de leche y polvo de wasabi.
- Freír hasta que se dore en aceite caliente.
- Armado
- Cortar rebanadas de 1 cm de ancho y untar con mayonesa mezclada con mostaza.
- Acomodar y trozo de cerdo frito sobre cada rodaja del sándwich y pintar con la salsa tonkatsu.
- Agregar encima repollo blanco muy fino cortado y cerrar con la rodaja de pan restante de cada sándwich.
- Aplastar con una tabla para que quede bien unido.
- Cortar los bordes para emprolijar y volver a cortar en mitades.
