Receta de Rollitos de Acelga

La Cocina de Sonia Ortiz II por

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  • Picar los calabacines y la zanahoria finamente.
  • Poner a calentar agua, y cuando comience a hervir, añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.
  • Retirar las hojas de acelga y dejar enfriar.
  • Para preparar el relleno ; colocar en un tazón el arroz cocido, zanahoria picada, calabacita picada, sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la cuchara para integrar todo.
  • Colocar una hoja de acelga sobre la tabla para picar y rellenar con un poco de frijoles. Formar el rollito.
  • Calentar el sartén y cuando esté bien caliente barnizar con un poquito de aceite con la ayuda de la brocha.
  • Colocar los rollitos en sartén y dejar cocer unos minutos por cada lado.
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