- Picar los calabacines y la zanahoria finamente.
- Poner a calentar agua, y cuando comience a hervir, añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.
- Retirar las hojas de acelga y dejar enfriar.
- Para preparar el relleno ; colocar en un tazón el arroz cocido, zanahoria picada, calabacita picada, sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la cuchara para integrar todo.
- Colocar una hoja de acelga sobre la tabla para picar y rellenar con un poco de frijoles. Formar el rollito.
- Calentar el sartén y cuando esté bien caliente barnizar con un poquito de aceite con la ayuda de la brocha.
- Colocar los rollitos en sartén y dejar cocer unos minutos por cada lado.
