- Cortar la mozarella en bastones de 9 cm.
- Pasar por harina, luego por huevo batido y por panko.
- Freír en aceite caliente por 1 minuto y reservar.
- Armado
- Sobre una esterilla envuelta en film colocar la mitad de un alga nori y encima incorporar arroz de sushi en toda su superficie.
- Colocar arriba del arroz, láminas finas de jamón crudo y dar vuelta para que quede el jamón sobre la esterilla y el nori hacia arriba.
- En el centro del alga colocar rúcula, el queso mozarella apanado, los tomates secos hidratados, las hojas de albahaca y enrollar.
- Cortar el roll en 8 bocados.
- Decorar con alcaparras, brotes de hojas verdes y servir con la salsa.
