40 Min

Risotto verde

Aprende a preparar esta receta de Risotto verde, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

2
  • Arroz arboreo200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Cebollas2 Unidades
  • Albahaca1 Manojo
  • AguaCantidad necesaria
  • Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
  • Mozzarella de búfala1 Unidad
  • Nueces3 Unidad
  • PimientaCantidad deseada
  • SalCantidad deseada
  • Tomates semisecos2 Unidades
  • Anchoa1 Unidad

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, en una sartén, con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla picada muy fina. Salpimentamos.
  • Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el arroz y rehogamos todo durante unos minutos a fuego fuerte.
  • Cuando el arroz esté brillante, incorporamos a la sartén el agua y cocinamos durante unos 10 minutos como mínimo.
  • Mientras tanto, en una procesadora, añadimos la albahaca, un chorrito de agua, un poco de aceite de oliva y trituramos.
  • Cuando el arroz esté al dente, añadimos la albahaca triturada y cocinamos durante 4 minutos más.
  • Luego, cortamos la mozzarella en 2 partes y la colocamos en el centro de un plato hondo. Luego, la cubrimos con el risotto.
  • Acompañamos con los tomates semisecos, las anchoas y las nueces picadas.
  • Servimos.

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