Empanadas tucumanas
Risotto al pilota
Aprende a preparar esta receta de Risotto al pilota, por Maxi Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Salvia 1 cda.
- Cebolla 1 Unidad
- Arroz arborio 150 g
- Vino blanco 250 cc
- Salchicha parrillera 500 g
- Sal y pimienta A gusto
- Manteca 50 g
- Jamón Crudo 4 Fetas
- Aceite de oliva 30 cc
- Perejil 100 cda.
- Risotto al Barbera
- Caldo de verduras 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva nacre el arroz. Cubra con el vino y deje evaporar.
- Cubra con el caldo poco a poco no bien lo requiera la preparación.
- Revuelva constantemente hasta finalizar la cocción durante 20 minutos aproximadamente. Recifique la sazón.
- Saque la carne de la salchicha.
- Ralle la cebolla.
- Pique finamente el perejil.
- En una sartén con manteca saltee la cebolla y la carne de salchicha. Agregue el aceite de oliva y el vino, la sal y la salvia.
- Incorpore el arroz. Aromatice con el perejil. Agregue la manteca a último momento.
- Presentación
- En el cento de un plato acomode dos fetas de jamón crudo, en el centro sirva una porción de arroz y cierre con el jamón.
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