Rigatoni en salsa mediterránea
Aprende a preparar esta receta de Rigatoni en salsa mediterránea, por Gian Paolo Fenocchio en elgourmet
Ingredientes
- Perejil 1 cdita.
- Morrón amarillo 1 Unidad
- Berenjena 1 Unidad
- Orégano fresco 1 cdita.
- Sal y pimienta A gusto
- Tomates 2 Unidades
- Ajo 150 Diente
- Morrón verde 1 Unidad
- Echalotte 1 Unidad
- Zucchini 1 Unidad
- Rigatoni 500 g
- Aceite de oliva 30 cc
- Relleno - Ganache
- Crema de leche 150 cc
- Varios
- Albahaca A gusto
- Queso parmesano rallado A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada.
- Cuele y vierta en la sartén con las verduras.
- Corte el echalotte en pluma.
- Pique groseramente los morrones y los tomates.
- Corte la berenjena y el zucchini en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo, el perejil, el orégano .
- En una sartén con aceite de oliva saltee el echalotte, agregue el morrón, la berenjena, el zucchini, el ajo y las hierbas. Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva en platos hondos. Espolvoree con el parmesano rallado.
- Decore con hojas de albahaca.
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