RECETA

Receta de Red Velvet Cake

Pastel de Terciopelo Rojo

Ingredientes


Para el glaseado:
  • Azúcar impalpable tamizada 4 Tazas
  • Extracto de vainilla 1 y 1/2 cdita.
  • Manteca a temperatura ambiente 1 Taza
  • Queso crema a temperatura ambiente 1 y 1/2 Paquete

Para el pastel/Bizcocho:
Red Velvet Cake

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, vamos a precalentar el horno a 180° C. Enmantecamos dos moldes cuadrados de 20 cm y los preparamos con papel manteca de manera que llegue hasta los lados también.
  2. Por otro lado, batimos la mantequilla/ manteca con una batidora eléctrica o en una batidora de mesa, hasta que esté suave. A continuación, añadimos el azúcar y batimos hasta que quede suave y esponjosa. Agregamos los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición. Agregamos la vainilla.
  3. En otro bowl, vamos a tamizar todos los ingredientes secos : la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Añadimos esto alternadamente con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina. Revolvemos el vinagre blanco y el colorante al mismo al tiempo y añadimos esto a la mezcla de la torta batiendo en velocidad baja hasta tener una masa uniforme. Para terminar, vertemos la mezcla en los moldes preparados y los nivelamos.
  4. Llevamos la preparación al horno unos 35 minutos, o hasta que el probador que inserte en el centro de la salga limpio. Dejamos enfriar los bizcochos en sus moldes durante 20 minutos. Luego los sacamos para que se enfríen completamente.
  5. Para el glaseado, batimos la mantequilla/ manteca hasta que quede esponjosa. Luego, batimos el queso crema hasta que esté bien mezclado y suave. Añadimos el azúcar impalpable en 2 adiciones. Comenzamos batiendo a baja velocidad y vamos aumentando. Agregamos la vainilla.
  6. Para el montaje, colocamos la primera capa en un plato y colocamos una generosa de crema en la parte superior. La tapamos con una segunda capa de bizcocho y untamos más glaseado por encima y por los lados. Para darle efectos de remolino, nos ayudamos con una espátula y luego dejamos enfriar durante al menos 2 horas antes de cortar para servir.
  7. La torta se mantendrá refrigerado un máximo de 3 días.
  8. TIP : para una alternativa natural sin colorante, podemos sustituir ¼ taza de suero de leche con 1/3 taza de remolacha cruda finamente rallada. Agregamos las remolachas con el suero de leche y continuamos la receta mencionada anteriormente.

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Dalila
16/08/2017 21:28:34
Cuando dice q el suero de leche puede reemplazarse x ralladura de remolacha, en qué momento la receta tenía suero de leche? Gracias!

María Angélica
06/02/2017 16:53:31
Buenas tardes, las preparaciones que se dan en tazas, cucharadas, paquetes,etc son inexactas, deben siempre utilizar unidades de medida que sean universales como gramos,onzas, libras para evitar altos costos en perdidas de materiales.

Daniela
08/08/2016 10:37:59
Esta receta está mal escrita, fue un desperdicio de tiempo y materiales. Recurrí al vídeo en YouTube para ver porque me salió mal y resulta que la cantidad de mantequilla es otra y aquí ni si quiera ponen la cantidad de buttermilk. Deberían tener más cuidado en redactar las recetas de sus programas.

MARIA ELENA
21/06/2016 16:53:53
El buttermilk es un suero de leche que se usa en muchas recetas sobre todo americanas, se usa sobre todo en repostería para dar más esponjosidad y mejorar el sabor. El verdadero buttermilk se obtiene de batir nata para formarla en mantequilla, su sabor es un poco amargo.Lo que se vende por buttermilk es en realidad leche desnatada fermentada con un tipo de bacterias denominadas estreptococos que producen una transformación de la lactosa en ácido láctico, pasando posteriormente a ser tratada con calor para detener la acción bacteriana y frenar la fermentación. Les dejo un link para poder prepararlo en los países donde no se comercializa.http://www.vamosacocimar.com/2012/09/que-es-el-buttermilk-y-como-se-hace/Para esta receta se requiere 1 ½ cup buttermilk, at room temperature.

Maria Del Ca
24/05/2016 20:59:51
Muy buenas sus recetas y muy.claras las explicaciones