Receta de Ravioles de zanahoria

Fusión por

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  • Salsa
  • Salvia 4 Hojas
  • Manteca 200 g
  • Morrón colorado 50 Unidad
  • Relleno
  • Cocine las zanahorias al vapor y redúzcalas a puré.
  • Corte la mozzarella en cubos pequeños.
  • Elimine el exceso de suero de la ricotta.
  • En un bowl mezcle el puré de zanahorias con el queso rallado, la ricotta, la mozzarella, la sal, el azúcar y la pimienta.
  • Armado
  • Estire la masa, pincele con huevo batido y corte discos.
  • Distribuya pequeñas porciones de relleno sobre los discos y cierre como si fueran empanadas.
  • Guarnición
  • Corte el morrón.
  • El zucchini y los espárragos en juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el morrón.
  • Agregue el zucchini, saltee unos minutos.
  • A último momento agregue los espárragos, la sal y la pimienta
  • Salsa
  • En una sartén derrita la manteca.
  • Aromatice con la salvia.
  • Incorpore la pasta.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva la pasta, al otro costado las verduras.
  • Acompañe con virutas de parmesano.
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