Receta de Quiche Lorraine

Sucré Salé por

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  • Para el relleno :
  • Salteamos 150 g de panceta ahumada cortada en lardons hasta dorar.
  • Una vez que estén dorados los pasamos por papel absorbente.
  • Pare el ligue :
  • Mezclamos 200 cc de leche, 200 cc de crema de leche, sal, pimienta y 3 huevos.
  • Para el armado :
  • Sobre un molde de 26 cm con masa brisee a blanco acomodamos 150 g de jamón cocido en cubos, la panceta, 150 g de queso ementhal y el ligue.
  • Cocinamos en el horno a 180° por 25 minutos.
  • Retiramos y servimos.
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