Receta de Puerco al tamarindo

Recetas en Cadena por

> <
  • Guarnición
  • Pimiento verde 1/4 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cdas.
  • Pimiento rojo 1/4 Unidad
  • Arroz hervido 180 g
  • Pimiento amarillo 1/4 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Yema de huevo 1 Unidad
  • Jengibre picado 1 cdita.
  • Procedimiento
  • Sazone el lomo con sal y pimienta.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle el lomo primero del lado que tiene mas grasa.
  • Una vez sellado en todos sus lados, páselo a un recipiente refractario, espolvoree con una pizca de azúcar negra y termine la cocción en horno precalentado durante 10 minutos.
  • Salsa
  • En una sartén, coloque aceite de oliva, azúcar negra, vinagre de frambuesa, jugo de anana, extracto de tamarindo, jengibre picado, vino tinto y miel, mezcle y deje reducir a fuego lento.
  • Guarnición
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los pimientos, sazone con sal y pimienta, agregue el jengibre junto con el arroz previamente hervido con vino blanco y fondo de pollo, mezcle.
  • Luego de unos minutos de cocción retire la sartén del fuego, incorpore la yema y mezcle.
  • Ensalada
  • En un bowl coloque las hojas de berro y los brotes de alfalfa, sazone con sal, pimienta, salsa de soja, aceite de ajonjolí y el jengibre.
  • Armado
  • Retire el lomo del horno y córtelo en medallones, traspase por cada uno un palillo de brochette.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de arroz junto con la ensalada y los medallones, salsee con la salsa.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados