Postre Rogel

Preparación de la Receta

• Masa
• En batidora con gancho amasador trabajar harina, azúcar, yemas, huevo, agua y alcohol.
• Cuando se forme un bollo que se separe de los bordes agregar manteca a temperatura ambiente y continuar amasando hasta incorporar.
• Retirar de la máquina, dar forma al bollo con las manos, envolver con film y dejar reposar una noche.
• Estirar con máquina de estirar pasta lo más fina posible, pasarle la pica y cortar con ruedita cortante rectángulos de 10 x 20 cm.
• Cocinar en horno a 180° C por 8 minutos cada una de las masas.

• Armado
• Colocar una base cocida y colocar dulce de leche con manga, tapar con otra masa y repetir la operación hasta obtener la altura deseada (10 pisos).
• En la superficie de la última masa colocar con manga copos de merengue italiano y quemarlos suavemente con soplete.
• Decorar con aros finos de chocolate.