Postre de coco y almendras

Preparación de la Receta

• Para comenzar, colocamos en una cacerola al fuego la crema de leche, la piel del limón y de la naranja, la leche de coco, el azúcar y el coco rallado.
• Cocinamos unos minutos, bajamos el fuego y lo mantenemos unos minutos más.
• Mientras tanto, ponemos las hojas de gelatina a hidratar.
• Luego, retiramos la cacerola del fuego y agregamos la gelatina hidratada.
• Revolvemos bien para que se disuelva y lo colamos para evitar impurezas.
• Reservamos el líquido resultante en la heladera hasta que enfríe.
• Cuando esté frío, batimos a mano hasta que se forme una crema que se sostenga.
• Para terminar, emplatamos la preparación en una copa. Para ello, ponemos una capa de crema en el fondo de la copa sobre una capa de piña deshidratada.
• Por encima de la crema de coco ponemos una capa de almendras tostadas y terminamos con otra capa de crema.
• Decoramos con almendra garrapiñada y servimos.