- Pechuga de pollo 2 Unidad
- Sal y pimienta blanca A gusto
- Cebollas rellenas
- Tocino de pavo 8 Fetas
- Corazones de cebolla 4 Unidades
- Queso parmesano rallado 100 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Tomates 2 Unidades
- Yogur natural ligth 100 cc
- Cebollas 4 Unidades
- Queso crema light 100 g
- Ensalada de berros
- Semillas de sésamo 20 g
- Jícamas 1 Unidades
- Berro 200 g
- Pesto de cilantro
- Tueste las nueces.
- Pele los ajos.
- En una licuadora coloque, el cilantro, caldo de verdura, ajo, pasta de chile chipotle, queso parmesano, nueces y aceite de oliva.
- Licué hasta emulsionar.
- Pollo
- Corte cada pechuga al medio a lo largo y con el pesto de cilantro, condimente con sal y pimienta blanca.
- Deje marinar.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque las pechugas de pollo sobre una placa para horno con una rejilla y lleve al horno a cocinar.
- Cebollas rellenas
- Pele las cebollas, corte un extremo y vacíe.
- Pique el centro de las cebollas que retiró.
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pique el tocino de pavo.
- Deshoje el tomillo.
- En un bowl mezcle, la cebolla picada reservada, el tomate, el yogur, el queso crema, el queso parmesano rallado y el tocino.
- Coloque el relleno dentro de cada cebolla, agregue el tomillo, pimienta y aceite de oliva.
- Envuelva la cebolla por alrededor con una feta de tocino.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque las cebollas rellenas dentro de una fuente y lleve al horno a cocinar por 1 hora aproximadamente.
- Ensalada de berro
- Pele y corte la jícama en juliana.
- En un bowl coloque el berro, junto con la jícama. Reserve.
- Vinagreta
- Tueste las semillas de sésamo.
- En un bowl coloque el jengibre picado, los echalotes picados, el aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre blanco, pimienta y chile piquín.
- Mezcle y condimente la ensalada al momento de servir.
- Presentación
- En un plato sirva la pechuga de pollo con la cebolla rellena y la ensalada espolvoreada con semillas de sésamo y pimienta.
