30 Min
Pollo al pesto de cilantro
Aprende a preparar esta receta de Pollo al pesto de cilantro , de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pechuga de pollo2 Unidad
- Sal y pimienta blancaA gusto
- Cebollas rellenas
- Yogur natural ligth100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Cebollas4 Unidades
- Queso crema light100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Tocino de pavo8 Fetas
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tocino de pavo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Corazones de cebolla4 Unidades
- Ensalada de berros
- Semillas de sésamo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Jícamas1 Unidades
- Berro200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pesto de cilantro
- Cilantro1 Paquetes
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Nueces100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chile chipotle en pasta2 cdas.
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vinagreta
- PimientaA gusto
- Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Vinagre Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Aceite de Sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalottes picados1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile piquin en polvo1/4 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pesto de cilantro
- Tueste las nueces.
- Pele los ajos.
- En una licuadora coloque, el cilantro, caldo de verdura, ajo, pasta de chile chipotle, queso parmesano, nueces y aceite de oliva.
- Licué hasta emulsionar.
- Pollo
- Corte cada pechuga al medio a lo largo y con el pesto de cilantro, condimente con sal y pimienta blanca.
- Deje marinar.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque las pechugas de pollo sobre una placa para horno con una rejilla y lleve al horno a cocinar.
- Cebollas rellenas
- Pele las cebollas, corte un extremo y vacíe.
- Pique el centro de las cebollas que retiró.
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pique el tocino de pavo.
- Deshoje el tomillo.
- En un bowl mezcle, la cebolla picada reservada, el tomate, el yogur, el queso crema, el queso parmesano rallado y el tocino.
- Coloque el relleno dentro de cada cebolla, agregue el tomillo, pimienta y aceite de oliva.
- Envuelva la cebolla por alrededor con una feta de tocino.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque las cebollas rellenas dentro de una fuente y lleve al horno a cocinar por 1 hora aproximadamente.
- Ensalada de berro
- Pele y corte la jícama en juliana.
- En un bowl coloque el berro, junto con la jícama. Reserve.
- Vinagreta
- Tueste las semillas de sésamo.
- En un bowl coloque el jengibre picado, los echalotes picados, el aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre blanco, pimienta y chile piquín.
- Mezcle y condimente la ensalada al momento de servir.
- Presentación
- En un plato sirva la pechuga de pollo con la cebolla rellena y la ensalada espolvoreada con semillas de sésamo y pimienta.