Pollo al bárbaro del sur

Preparación de la Receta

• Para comenzar, abrimos una pechuga de pollo de manera transversal sin separar las mitades. Luego, condimentamos con sal y pimienta negra. Pasamos por harina y huevo batido.
• A continuación, freímos en aceite vegetal hasta dorar de ambos lados.
• Mientras tanto, preparamos la salsa estilo asiática. Para ello, en un bol, mezclamos1 cuchara grande azúcar, 2 cucharas grandes de salsa de soja y 2 cucharas grandes de vinagre de manzana. Reservamos.
• Cuando el pollo esté crocante, dorado y cocido, retiramos de la sartén todo el aceite de la fritura. Allí mismo, cuando aún esté caliente y con la pechuga frita, añadimos la salsa asiática reservada para caramelizar el pollo.
• Para la guarnición, cortamos 5 espárragos en trozos de 2 cm, fileteamos 3 champiñones y salteamos en sartén caliente con aceite de oliva por 3 minutos.
• Para la salsa estilo tártara, cortamos 2 huevos duros en cubos pequeños y, luego, los mezclamos con sal, 30 cc de vinagre de manzana y 30 cc de aceite de oliva. Por último, incorporamos perejil picado.
• Para el armado, fileteamos la pechuga, agregamos la guarnición y terminamos con la salsa estilo tártara.