Receta de Pollo a la mostaza

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  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva  
  • Supremas de pollo 4 Unidades
  • Mostaza de Dijón 2 cdas.
  • Salsa
  • Hierbas picadas A gusto
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo de pollo 250 cc
  • Supremas
  • Unte las supremas con la mostaza por debajo de la piel.
  • Sale y selle en una sartén con aceite de oliva del lado de la piel.
  • Lleve a una placa, tape con papel aluminio y termine de cocinar en el horno.
  • Salsa
  • En la sartén donde salteó las supremas incorpore las hierbas picadas y desglase con vino blanco.
  • Condimente con la mostaza y agregue el caldo de pollo, deje reducir.
  • Flan de calabaza
  • Cocine la calabaza en el horno.
  • Corte la calabaza a la mitad en sentido transversal.
  • Utlice la parte de abajo y relice un puré. Reserve el resto.
  • En un mixer ponga los huevos, la leche, la crema, el puré, la sal y las hierbas.
  • Llene moldes individuales y cocine en horno moderado a baño Maria.
  • Guarnición
  • Corte la otra mitad de la calabaza en ruedas, elimine las semillas y saltee en una sartén con manteca. Salpimiente.
  • En el centro de un plato acomode una rueda de calabaza, encima una suprema. Bañe con la salsa y a un lado sirva un flan por porción.
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