- Sal A gusto
- Aceite de oliva
- Supremas de pollo 4 Unidades
- Mostaza de Dijón 2 cdas.
- Salsa
- Hierbas picadas A gusto
- Vino blanco 100 cc
- Caldo de pollo 250 cc
- Supremas
- Unte las supremas con la mostaza por debajo de la piel.
- Sale y selle en una sartén con aceite de oliva del lado de la piel.
- Lleve a una placa, tape con papel aluminio y termine de cocinar en el horno.
- Salsa
- En la sartén donde salteó las supremas incorpore las hierbas picadas y desglase con vino blanco.
- Condimente con la mostaza y agregue el caldo de pollo, deje reducir.
- Flan de calabaza
- Cocine la calabaza en el horno.
- Corte la calabaza a la mitad en sentido transversal.
- Utlice la parte de abajo y relice un puré. Reserve el resto.
- En un mixer ponga los huevos, la leche, la crema, el puré, la sal y las hierbas.
- Llene moldes individuales y cocine en horno moderado a baño Maria.
- Guarnición
- Corte la otra mitad de la calabaza en ruedas, elimine las semillas y saltee en una sartén con manteca. Salpimiente.
- En el centro de un plato acomode una rueda de calabaza, encima una suprema. Bañe con la salsa y a un lado sirva un flan por porción.
