Receta de Polenta Blanca con Hongos y Tapenade

La Cocina Simple de Julieta por

Polenta
2
Muy Fácil
15 min.
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  • Cortar los hongos en rodajas.
  • Aplastar un diente de ajo.
  • Calentar en una sartén mantequilla con aceite de oliva, cuando esté bien caliente sumar los hongos, el ajo y cocinar sin moverlos o salarlos.
  • Reservar.
  • Calentar en olla aparte la leche perfumada con nuez moscada, un diente de ajo entero, hojas de salvia y sal hasta que estén blandos.
  • Picar rústicamente las aceitunas griegas con perejil deshojado, un diente de ajo y las alcaparras.
  • Condimentar con aceite de oliva y ralladura  y jugo de limón. Reservar.  Cuando la leche esté caliente e infusionada retirar los perfumes y añadir la polenta blanca en forma de lluvia, sin parar de revolver hasta que esté cremosa y cocida.
  • Sumar a la sartén de hongos hojas de espinaca cruda y salar.
  • Cuando la polenta está cocida montar con mantequilla, queso rallado y un toque aceite de oliva.
  • Servir con el salteado de hongos y la tapenade por encima.
  • Terminar con pimienta negra.
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