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Pinchos de papa y lomo y tapas de hongos
Aprende a preparar esta receta de Pinchos de papa y lomo y tapas de hongos, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Pinchos de papa
- Papas??3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Relleno 1
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lomo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos de codorniz3 Unidades
- Relleno 2
- Girgolas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panceta ahumada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Relleno 3
- Queso Blanco100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Anchoas4 Filetes
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceitunas verdes4 Unidades
Preparación de la Receta
- Pinchos de papa
- Hervir las papas en agua con sal, retirar enfriar y cortar en rodajas de medio cm.
- Calentar una sarten con aceite de oliva y dorarlas por ambos lados, salpimentar, reservar.
- Relleno 1
- Cortar laminas finas de lomo, calentar una sarten con el aceite de oliva y cocinar las laminas de lomo, reservar, por otro lado calentar otra sarten con manteca y hacer los huevos.
- Sobre una rodaja de papa dorada poner una lamina de carne y el huevo por encima, servir.
- Relleno 2
- Dorar las panceta en una sarten hasta que este crocante, reservar. cortar las gárgolas en laminas, calentar una sarten con aceite de oliva, agregar los hongos, dorar y terminar con perejil, salpimentar.
- Sobre una rodaja de pan dorada acomodar los hongos y un poco de panceta ahumada crocante por encima, servir.
- Relleno 3
- Mezclar el queso crema con el perejil, poner sobre una rodaja de papa dorada un poco de queso crema y por encima una aceituna y un filet de anchoa, servir.