Rollo de carne con pepinillos y pimientos fermentados
Pimientos Rojos Rellenos
Aprende a preparar esta receta de Pimientos Rojos Rellenos, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
8
- Aceite par freìr c/n
- Carne De Cerdo Picada 1/2 Kilo
- Cebolla 1/2 Taza
- Chorizo 200 Gramos
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Fécula de maíz 3 cdas
- Jitomate molido y colado 1 Taza
- Leche 1/2 Litro
- Mantequilla 100 Gramos
- Orégano seco 1 Pizca
- Pimienta negra molida 1/4 cdta
- Pimientos 8 Unidades
- Queso chihuahua 200 Gramos
- Sal 1 Pizca
- Sal y pimienta c/n
- Semillas de cilantro tostadas 6 Unidades
- Yema de huevo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Abrir los pimientos, limpiar bien su interior.
- Freír en el aceite el ajo y la cebolla, añadir la carne molida, el chorizo desmenuzado y por último el jitomate molido, la pimienta, el orégano, la sal y las semillas de cilantro y mezclar.
- Para hacer la salsa blanca freír la fécula de maíz en mantequilla sin que se dore.
- Agregar la leche hervida sin dejar de mover durante tres minutos, y por último añadir la yema disuelta en un poco de la misma leche con sal y pimienta.
- Agregar entones la crema.
- Rellenar y cubrir los pimientos rellenos con la salsa blanca, espolvorear con el queso y hornear durante media hora a 150ª C o 300º F.
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