- Caldo
- Sazonar el agua hirviendo con sal.
- Agregar las carnes, tapar y dejar cocinar por 40 minutos.
- Reservar la carne para enfriar.
- Desmenuzar y reservar.
- Sofrito
- Sazonar la cebolla y el ajo picado.
- Incorporar el jitomate picado y sazonar con sal.
- Deshacer la pasta del achiote con el caldo y agregar.
- Cocinar por unos minutos más.
- Licuar y agregar de nuevo a la misma cacerola de cocción con el resto del caldo.
- Agregar las zanahoria y papa cortadas en cubos y la col fileteada.
- Tapar y seguir cocinando hasta que las verduras estén blandas.
- Agregar la carne desmenuzada y seguir cocinando.
- Servir caliente y acompañar con tostadas.
- Limón al gusto.
