Ingredientes
- Achiote en pasta 1 cda
- Carne maciza de res 350 Gramos
- Carne maciza de cerdo 350 Gramos
- Cebolla 1/2 unidad
- Jitomate 2 Unidades
- Dientes de ajo 3 Unidades
- Manteca de cerdo 2 cdas
- Sal c/n
Acompañamiento
- Zanahoria 2 Unidades
- Ejotes 100 Gramos
- Papas 2 Unidades
- Col 1/2 unidad
; "Picadillo en Caldo")
Preparación de la receta
Caldo
- Sazonar el agua hirviendo con sal.
- Agregar las carnes, tapar y dejar cocinar por 40 minutos.
- Reservar la carne para enfriar.
- Desmenuzar y reservar.
Sofrito
- Sazonar la cebolla y el ajo picado.
- Incorporar el jitomate picado y sazonar con sal.
- Deshacer la pasta del achiote con el caldo y agregar.
- Cocinar por unos minutos más.
- Licuar y agregar de nuevo a la misma cacerola de cocción con el resto del caldo.
- Agregar las zanahoria y papa cortadas en cubos y la col fileteada.
- Tapar y seguir cocinando hasta que las verduras estén blandas.
- Agregar la carne desmenuzada y seguir cocinando.
- Servir caliente y acompañar con tostadas.
- Limón al gusto.
