Receta de Pescado a la parrilla con limón y perejil, guarnición de papas y hongos

Los fuegos en París. con Francis Mallmann por

> <
  • Para la guarnición
  • Echalote 1 Unidad
  • Puerro Cantidad necesaria
  • Hongos 3Unidades  
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Papas 4 Unidades
  • Hacer finos cortes al pescado, 10 cortes de cada lado.
  • Cortar el limón en finas rodajas al igual que la cebolla e insertar en cada corte del pescado una rodaja de limón y otra de cebolla colorada y hojas de perejil cortadas con la mano en forma grosera.
  • Salpimentar.
  • Cocinarlo a la parilla a fuego bajo.
  • Antes de servir agregar aceitunas verdes cortadas no muy pequeñas.
  • Para la guarnición
  • Cortar los hongos en rebanadas.
  • Tornear las papas.
  • Cortar el puerro en juliana solo la parte blanca, cortar los echalotes en brunoise y cocinarlo en una sartén con manteca, cuando estos estén transparentes agregar los hongos y las papas cortadas en finas rodajas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados