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Peceto con salsa vittel thoné
Aprende a preparar esta receta de Peceto con salsa vittel thoné, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Puerro1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Peceto1 Unidad
- CaldoCantidad necesaria
- Apio1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Salsa
- Mayonesa1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Alcaparras2 cdas.
- Crema de leche2 cdas.
- Atún al natural1/2 Lata
- Anchoas en aceite3 Unidades
Preparación de la Receta
- Retire del peceto la grasa y el tejido colectivo.
- Cocine en el caldo hirviendo con las verduras previamente cortadas en cubos, 40 minutos aproximadamente
- Retire y envuelva en papel film.
- Salsa vittel thoné
- Coloque la mayonesa en un mixer junto con el atún, las alcaparras y las anchoas.
- Procese hasta que quede una preparación lisa.
- Condimente con sal, pimienta y agregue la crema.
- Mezcle y aligere de ser necesario, con leche o caldo de cocción frío del peceto.
- Armado
- Corte el peceto en rodajas finas.
- Presentación
- Sirva en la base de un plato la salsa vittel thoné e intercale las rodajas de peceto hasta cubrir la porción deseada. Decore con alcaparras.