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Pastelito cremoso de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Pastelito cremoso de chocolate, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de coco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chocolate sin azúcar60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Huevos2 Unidades
- Harina gluten free1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalUna pizca
- Miel de Maple2 cdas.
- Polvo para hornear1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina de almendras1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para el ganache
- Crema150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Chocolate semi amargo sin azúcar200 gr
- Para la decoración
- Chocolate amargo sin azúcar200 gr
- Cuadritos de chocolate amargo sin azúcarCantidad necesaria
- FrambuesasCantidad necesaria
- Hojas de mentaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Primero, fundir el chocolate a baño maría con el aceite de coco.
- Añadir los huevos, la harina gluten free, la harina de almendra y la miel de maple
- Luego agregar la sal, el polvo para hornear y mezclar bien.
- Colocar en un molde circular forrado con papel aluminio, colorar en el horno a 180°C y hornear por 20 minutos
- Retirar y dejar enfriar.
- Para preparar el ganache
- hervir la crema y volcar en un tazó
- N sobre el chocolate semi-amargo
- Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
- Refrigerar y, una vez frío, batir con máquina hasta obtener una textura cremosa.
- Desmoldar el pastel y, utilizando una manga, decorar con el ganache
- Cortar los chocolates en cuadrados y clavarlos sobre el pastel.
- Adornar intercalando frambuesas y hojitas de menta.