Pastel de Carne con Masa

Preparación de la Receta

• Masa
• Hacer un volcán con la harina, diluir la sal y la grasa en el agua.
• Colocar esta preparación en el centro y comenzar a trabajar con las manos hasta tomar la masa.
• Amasar integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo (la masa estará caliente).
• Dejar entibiar envuelta en film.
• Estirar de 3 mm y fonzar un molde alto con 2/3 de la masa.
• El 1/3 de masa restante estirarlo para la tapa.

• Relleno
• Cortar la carne en cubitos, colocar en un colador y verter agua hirviendo.
• Escurrir y reservar.
• Rehogar cebolla picada en la grasa hasta que esté tierna y dorada.
• Condimentar con semillas de comino aplastadas en el mortero y retirar del fuego.
• Incorporar la carne e integrar con las cebollas. Condimentar con pimentón y sal.
• Añadir por encima la cebolla de verdeo picada y las aceitunas en rodajas.
• Dejar enfriar y conservar en heladera.

• Armado
• Rellenar el molde forrado con masa, agregar los huevos duros y tapar con la tapa de masa restante.
• Pintar con doradura y hornear a 180 °C por 45 minutos.