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Pastas con bolognesa de salchichas parrillera y mollejas
Aprende a preparar esta receta de Pastas con bolognesa de salchichas parrillera y mollejas, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salchicha parrillera1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Ají molido1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Apio1 Ramita
- Chile1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- CibouletteCantidad necesaria
- Mollejas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Morrón Rojo1 Unidad
- Orégano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - ParmesanoCantidad necesaria
- Pimentón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasta seca500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria1/2 Unidad
- Tomate sin piel ni semillas6 Unidades
- Vino Tinto1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Cortamos la salchicha parrillera en trozos de 4 cm aproximadamente. Cortamos la molleja en cubos o bifecitos. Doramos en la sartén con aceite de oliva.
- Picamos el ajo, la cebolla, el morrón, la zanahoria, el apio y el chile. Llevamos los vegetales a la sartén junto con la salchicha. Agregamos el vino.
- Condimentamos con sal, orégano, pimentón y ají molido. Dejamos cocinar por una hora aproximadamente. Si fuera necesario añadimos agua o caldo.
- Una vez lista la salsa, llevamos la pasta al agua hirviendo y cocinamos por unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, la escurrimos y se la agregamos a la salsa boloñesa.
- Terminamos con parmesano rallado y ciboulette picada.