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Pappardelle con Salmón
Aprende a preparar esta receta de Pappardelle con Salmón, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Limon1 Unidad
- Eneldo1/2 Atado
- Papardelle400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Pimientac/n
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Salmón1 Unidad
- Salsa
- Agua50 c.c.
- Crema350 c.c.
- Eneldo1/2 Atado
- Fecula De Maiz1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Espinaca1 Atado
- Aceite De Olivac/n
- Tomates confitados
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Albahaca10 Hojas
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate Cherry500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Salmón
- Sobre placa de horno colocar la penca de salmón con la piel para abajo con una base de aceite de oliva.
- Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, hojas de eneldo, ralladura y jugo de 1 limón y llevar a horno de barro suave por 20 minutos
- Tomates
- Llevar a horno de barro suave en una cacerola con de aceite de oliva (1 cm de altura) los tomates cherry, albahaca, tomillo condimentados con sal, pimienta y azúcar.
- Cocinar hasta que los tomates estén tiernos sin desarmarse
- Salsa
- En sartén con aceite de oliva saltear hojas de espinaca revolviendo con un tenedor con un diente de ajo pinchado en la punta.
- Cuando estén blandas (apenas 1 minuto) agregar crema, bajar el fuego y dejar reducir por 5 minutos.
- Disolver fécula de maíz con agua fría y agregar a la sartén, cuando comience a espesar bajar el fuego, añadir hojas de eneldo, albahaca, condimentar con sal y pimienta.
- Armado
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal y cuando esté al dente, colar, agregar a la sartén con la salsa, mezclar bien y servir en fuente.
- Por encima añadir los tomates confitados y el salmón desmenuzado en grande.