Papas con peperoni
45 min
Panzanella por Julieta Oriolo
Aprende a preparar esta receta de Panzanella por Julieta Oriolo, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Alcaparras 1 cda
- Aceitunas negras 10 Unidades
- Cebolla morada 1 unidad
- Ciruelas 1 unidad
- Albahaca 10 hojas
- Friselle 3 Unidades
- Melón 150 Gramos
- Queso Caciocavallo 250 Gramos
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates cherry confitados 100 Gramos
- Variedad de tomates c/n
- Vinagre de jerez c/n
- Gazpacho
- Vinagre de jerez 2 cda
- Aceite de oliva 4 cdas
- Sal c/n
- Tomates 2 Unidades
- Diente De Ajo 1/2 unidad
- Pesto de tomates secos
- Diente De Ajo 1 unidad
- Albahaca 10 hojas
- Sal c/n
- Tomates secos hidratados 100 Gramos
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Gazpacho
- Procesar con mixer tomates en cuartos, sal, ajo, aceite de oliva y vinagre de jerez. Reservar.
- Mojar las friselle con abundante gazpacho y dejar que se hidrate.
- Pesto de tomate secos
- Procesar con mixer tomates secos hidratados, diente de ajo, aceite de oliva, hojas de albahaca y sal hasta obtener la textura.
- En un bowl mezclar la variedad de tomates cortados, ciruelas en dados, melón en cubos, alcaparras, aceitunas negras en trozos, hojas de albahaca y condimentar con sal, aceite de oliva y vinagre de jerez.
- Armado
- Colocar friselle con el gazpacho en la base de la fuente con rodajas de cacciocavallo sobre el pan.
- Agregar pesto de tomates secos sobre el queso y la mezcla de tomates y frutas por encima.
- Terminar con tomates secos hidratados.
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