45 Min
Panzanella por Julieta Oriolo
Aprende a preparar esta receta de Panzanella por Julieta Oriolo, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albahaca10 hojas
- Alcaparras1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceitunas negras10 Unidades
- Cebolla Morada1 unidad
- Ciruelas1 unidad
- Friselle3 Unidades
- Melon150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Caciocavallo250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates cherry confitados100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Variedad de tomatesc/n
- Vinagre de jerezc/n
- Gazpacho
- Aceite De Oliva4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Diente de ajo1/2 unidad
- Tomates2 Unidades
- Salc/n
- Vinagre de jerez2 cda
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pesto de tomates secos
- Albahaca10 hojas
- Diente de ajo1 unidad
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates secos hidratados100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Gazpacho
- Procesar con mixer tomates en cuartos, sal, ajo, aceite de oliva y vinagre de jerez. Reservar.
- Mojar las friselle con abundante gazpacho y dejar que se hidrate.
- Pesto de tomate secos
- Procesar con mixer tomates secos hidratados, diente de ajo, aceite de oliva, hojas de albahaca y sal hasta obtener la textura.
- En un bowl mezclar la variedad de tomates cortados, ciruelas en dados, melón en cubos, alcaparras, aceitunas negras en trozos, hojas de albahaca y condimentar con sal, aceite de oliva y vinagre de jerez.
- Armado
- Colocar friselle con el gazpacho en la base de la fuente con rodajas de cacciocavallo sobre el pan.
- Agregar pesto de tomates secos sobre el queso y la mezcla de tomates y frutas por encima.
- Terminar con tomates secos hidratados.