Receta de Pan sorpresa

Patisserie por

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  • En un bowl disponga el agua, la levadura y mezcle.
  • Agregue el aceite, la sal, la manteca, la leche en polvo y la harina.
  • Mezcle hasta unir los ingredientes.
  • Incorpore la masa madre y amase hasta lograr una masa sedosa y suave.
  • Deje descansar durante 5 minutos y luego forme un bollo.
  • Deje descansar 5 minutos más y forme nuevamente un bollo.
  • Acomode dentro de un molde de 18 cm de diámetro x 7 cm de altura.
  • Aplaste la masa ligeramente y deje leudar hasta el 50% de su volumen en un lugar sin corrientes de aire y una temperatura entre los 30 y 36º C.
  • Cocine en el horno precalentado a 210° C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
  • Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez frío corte una tapa, ahueque el interior retirando la miga en un solo bloque.
  • Corte la miga en 4 discos y rellene intercalando con los discos formados por la miga.
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