Pan de Fiesta

Aprende a preparar esta receta de Pan de Fiesta, por Irving Quiroz en elgourmet

Ingredientes

  • Esencia de nuez 10 Gramos
  • Harina 1 Kilo
  • Huevo 300 Gramos
  • Leche 300 cm3
  • Levadura en polvo 22 Gramos
  • Mantequilla 100 Gramos
  • Manteca De Cerdo 50 Gramos
  • Azúcar 200 grs.
  • Sal 18 Gramos
  • Barniz de huevo
  • Ajonjolí c/n
  • Azúcar 1 Pizca
  • Sal 1 Pizca
  • Huevo 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En la mesa del trabajo hacer un volcán con la harina, esparcir la sal, levadura, un poco de leche e incorporar.
  • Agregar los huevos, esencia de nuez, azúcar y amasar.
  • Añadir la manteca, mantequilla y el resto de la leche según se requiera hasta obtener una masa elástica y resistente.
  • Dejar fermentar 1hora hasta que doble su volumen.
  • Cortar en tantos del tamaño de un puño, bolear y formar tiras con cada una de las piezas y darle forma de U.
  • Colocar una junto a la otra hasta formar un pan grande.
  • Colocar el pan en una charola con papel de hornear y dejar reposar de 30 a 40 minutos a que doble su volumen.
  • Pintar con brillo de huevo y espolvorear con semillas de ajonjolí.
  • Hornear a 160° C durante 30 minutos hasta que el pan se encuentre bien dorado.
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