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Pan de Avellanas de Virginia Sar - El Gourmet

Receta de Pan de Avellanas de Virginia Sar

Repostería con Virginia Sar III por

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  • En un bol, colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar y añadir la miel y el huevo. Trabajar con un cornet. Reservar.
  • Preparar un buttermilk con 1 taza de leche, 1 cucharada de jugo de limón, 1 tazade crema agria y 1 taza de crema doble.
  • Mezclar ambas preparaciones y reservar hasta su uso.
  • En el bol con la mezcla de harina, añadir la mantequilla en cubos y seguir trabajando con el cornet. Añadir el buttermilk y mezclar bien.
  • Agregar la crema agria y seguir trabajando con el cornet. Agregar las avellanas tostadas, la avena fina y las pasas. Seguir amasando hasta obtener un bollo uniforme y liso.
  • Volcar en un molde engrasado con mantequilla, llevar al horno y cocinar a 180 °C durante 30 minutos.
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