Receta de Ñoquis de hierbas con espinaca y jamón

Fusión por

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  • Pique las hierbas finamente.
  • Pele, lave las papas y cocínelas al vapor.
  • Páselas por un tamiz. Agregue el huevo, el perejil, el ciboulette, el estragón, el tomillo, el queso rallado, la sal y nuez moscada.
  • Incorpore el harina.
  • Una todos los ingredientes. Amase.
  • Tome porciones de masa y haga rollitos. A éstos córtelos en trozos pequeños.
  • Forme pelotitas y ahueque con el dedo pulgar contra la palma de la mano.
  • Cocine en abundante agua caliene.
  • Cuando suban a la superficie están listos.
  • Salsa
  • Corte en tiras el jamón
  • Pele y pique las nueces.
  • Pique la salvia.
  • Corte la espinaca en juliana.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee el jamón crudo.
  • Agregue las nueces y la salvia.
  • Cuando los ñoquis estén listos vuelque en la sartén junto con la espinaca saltee e incorpore la crema de leche.
  • Varios
  • Desgrase el jamón y seque el horno sobre un Silpat.
  • Sirva en platos hondos decore con el jamón seco y virutas de parmesano.
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