Tarta de Vainilla, Coco y Frutas
Muffins integrales
Aprende a preparar esta receta de Muffins integrales, por Pedro Lambertini en elgourmet
Ingredientes
- Para el jugo
- Mandarinas 4 Unidades
- Zanahorias 2 Unidades
- Jengibre 15 g
- Para la avena con leche
- Arándanos Cantidad necesaria
- Canela en polvo Cantidad necesaria
- Leche 1 Taza
- Mermelada de naranjas Cantidad necesaria
- Compota de manzana Cantidad necesaria
- Avena arrollada fina 1/4 Tazas
- Almendras tostadas picadas Cantidad necesaria
- Para los muffins
- Cereales 1 Taza
- Jengibre En Polvo 1/2 cdita.
- Puré de pasas de uva 1 Taza
- Aceite de canola 3 cdas.
- Azúcar integral 1/2 Taza
- Canela 1 cda.
- Bicarbonato De Sodio 1 cdita.
- Nueces Cantidad necesaria
- Leche 200 cc
- Sal 1/2 cdita.
- Huevos 2 Unidades
- Harina integral 1/2 Taza
- Jugo de naranja Cantidad necesaria
- Harina blanca 1/2 Taza
- Extracto de vainilla 1/2 cdita.
- Ralladura de batata medio cocida 450 grs.
- Polvo Para Hornear 2 cdita.
- Naranja 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para los muffins :
- Unir en un bol media taza de harina integral, media taza de harina blanca, media taza de azúcar integral, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal, 1 cucharada de canela, media cucharadita de jengibre en polvo y 1 taza de cereales.
- En otro bol mezclar 2 huevos, 1 taza de puré de pasas de uva previamente hidratadas en jugo de naranja, media cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de aceite de canola, 450 grs de ralladura de batatas a medio cocinar, ralladura de una naranja y 200 cc de leche.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos.
- Rellenar un molde de silicona.
- Terminar con nueces picadas humedecidas previamente.
- Hornear a 160 grados por 20 a 25 minutos.
- Para la avena con leche :
- Espesar en una olla 1 taza de leche con ¼ taza de avena arrollada fina.
- Presentar en dos opciones : acompañar con mermelada de naranjas o con compota de manzanas, almendras tostadas, canela en polvo y arándanos frescos.
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