Para comenzar, en una sartén fuera del fuego, batimos las yemas con el azúcar.
Luego, llevamos la sartén a fuego medio y añadimos poco a poco el café sin dejar de remover. Las yemas deben quedar montadas pero sin cuajar.
Seguidamente, en el microondas, derretimos el chocolate con la mantequilla/manteca.
Luego, añadimos las yemas al bowl del chocolate y mezclamos. A continuación, incorporamos el whisky.
Por otro lado, en un bowl, montamos las claras con una pizca de sal y otra de azúcar glasé, para que se mantengan firmes y esponjosas.
Luego, incorporamos al bowl de las claras la mezcla de chocolate y yema con movimientos envolventes para que no se baje. Dejamos reposar en la heladera durante una hora.
