Huevos Rancheros
Mojarra Frita
Aprende a preparar esta receta de Mojarra Frita, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Ensalada
- Cebollas cambray 4 Unidades
- Berros 1 Taza
- Hojas de Cilantro fresco 1/4 Taza
- Hongo portobello 1 unidad
- Jengibre picado 1 cda
- Jugo De Limón 1 cda
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagre de arroz 2 cdas
- Mojarra
- Vinagre de arroz 2 cda
- Sal c/n
- Salsa de soja 1 cda
- Jugo De Limón 3 cdas
- Mojarra limpia 1 unidad
- Fécula de maíz 2 cdas
- Ajo En Polvo 1 cda
- Salsa furiosa
- Chiles de árbol 2 Unidades
- Dientes de ajo 1 unidad
- Jengibre 1 Rodaja
- Jugo de naranja 1 Taza
- Salsa de ostión 1 Taza
- Miel 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Levar a ebullición el jugo de naranja, la salsa de ostión, la miel de abeja, los chiles de árbol, el ajo y 1 rebanada de jengibre. Reservar.
- Mojarra
- Marinar la mojara en salsa soya, vinagre de arroz y jugo de limón por 5 minutos.
- Mezclar fécula de maíz, el ajo en polvo y la sal.
- Empanizar la mojarra.
- Retirar el excedente de harinas.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Ensalada
- Cortar el hongo portobello y mezclar con el vinagre de arroz, el jengibre finamente picado, el jugo de limón, la cebolla cambray cortada de manera sesgada, las hojas de cilantro, los berros deshojados, el aceite de oliva y la sal.
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