Mesa de quesos

Preparación de la Receta

• Masa madre de queso
• Procese el queso pategras.
• En un bowl mezcle el pategras, el queso crema y la crema de leche hasta homogeneizar.

• Terrina Alejandra
• Mezcle la masa madre de queso con el azafrán.
• Pique finamente el perejil.
• Corte los morrones y las ciruelas en cubos pequeños.
• Forre un molde para budín con papel aluminio, unte fondo y paredes con la masa madre de queso y espolvoree con perejil picado.
• En el interior distribuya los morrones, las ciruelas y cubra con el resto de masa madre.
• Cubra con papel aluminio y deje enfriar en la heladera durante 2 horas.

• Rollo primavera
• Corte el queso en tiras.
• Pique el perejil.
• Corte el morrón en cubos pequeños.
• Disponga un rectángulo de papel aluminio sobre la mesada.
• Unte la masa madre sobre el papel aluminio hasta formar un rectángulo de ½ cm de espesor.
• En el centro esparza los morrones el perejil, el kanikama, el queso y las ciruelas.
• Enrolle con la ayuda del papel aluminio y deje enfriar en la heladera durante 2 horas.
• Corte en porciones.

• Falso sushi
• Corte el queso en tiras.
• Pique el perejil.
• Corte el morrón en cubos pequeños.
• Corte el kanikama en tiras.
• Disponga una lámina de alga sobre un rectángulo de papel aluminio.
• Unte la masa madre sobre el alga.
• En el centro esparza los morrones, el perejil, el kanikama, el queso y las ciruelas.
• Enrolle con la ayuda del papel aluminio y deje enfriar en la heladera durante 2 horas.
• Corte en porciones.

• Presentación
• Sirva las distintas preparaciones en una fuente.
• Decore con hojas de lechuga.