- Pasar la merluza por harina, huevo y kikos picados.
- Freír.
- Hacer una brunoise de hinojo y cebolleta, agregar huevo picado, pepinillos, cilantro picado y la mayonesa.
- Salpimentar.
- Servir el pescado con una cucharada de la tártara de hinojo.
- Una vez listo el caldillo, agregar las bolitas a la preparación para que se terminen de cocer por 5 minutos.
- Emplatado
- Rebanar un chile cuaresmeño para agregar picor al gusto.
