Meriendas varias

Preparación de la Receta

• Trufa de chocolate
• Pique el chocolate y disponga en un bowl.
• Lleve la crema de leche a hervor y vierta sobre el chocolate.
• Mezcle hasta que el chocolate se funda y deje bajar la temperatura.
• Disponga dentro de una manga repostera y reserve.

• Tigre
• Mezcle la harina con el polvo de hornear y el almidón tamizados.
• Derrita la manteca y deje bajar la temperatura hasta los 30 a 40º C.
• Pique finamente el chocolate.
• Bata los huevos con el azúcar hasta que ésta se disuelva.
• Incorpore el polvo de almendras y continúe batiendo.
• Para la batidora y agregue la mezcla de harina.
• Continúe batiendo hasta que se unan los ingredientes.
• Integre la manteca derretida poco a poco sin dejar de batir.
• Finalmente añada el ron y termine de batir.
• Fuera de la batidora incorpore el chocolate y mezcle suavemente.
• Distribuya en moldes para madalenas y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos aproximadamente.
• Desmolde y corone con la trufa.

• Pan, aceite, chocolate
• Corte el pan en rodajas y tueste ligeramente.
• Corte el chocolate en láminas.
• Disponga el pan en una placa, rocíe con aceite de oliva y sobre cada una coloque un trozo de chocolate.
• Lleve al horno caliente hasta que el chocolate se funda.
• Sirva en una fuente y espolvoree con una pizca de sal gruesa.

• Sandwich de chocolate
• Unte el pan con el praliné de avellanas y trufa de chocolate.
• Espolvoree con avellanas picadas, una pizca de sal gruesa y cierre formando sandwich.
• Unte la superficie de los sandwiches con manteca y dore en la sandwichera.
• Corte en triángulos y sirva calientes.