Tarta Sacher Austríaca
Masa para pan con escamas de papas
Aprende a preparar esta receta de Masa para pan con escamas de papas, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Para la masa previa:
- Agua 40 cc
- Harina 50 g
- Levadura 5 g
- Miel 10 g
- Para la masa:
- Papa en escamas 100 g
- Leche 250 cc
- Levadura 25 g
- Masa previa 100 g
- Harina 500 g
- Agua 300 cc
- Sal 10 g
- Sal 10 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa previa, mezclamos todos los ingredientes y dejamos descansar durante1 hora antes de usar.
- Para la masa, disolvemos la levadura y la masa previa en los líquidos y agregamos los ingredientes secos.
- Luego, tomamos la masa y amasamos durante 12 minutos.
- Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, cortamos en bollos de 35 gramos y los volvemos a dejar en reposo.
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