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Mapo Doufu (tofu Salteado), Tofu fresco, Tofu Frito, Fondue
Aprende a preparar esta receta de Mapo Doufu (tofu Salteado), Tofu fresco, Tofu Frito, Fondue, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fondue de tofu
- Fideos de arroz hidratados100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pencas de hakusay100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa de soja2 cdas.
- Vino de arroz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tofu semi duro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mapo Doufu (Tofu salteado)
- SalA gusto
- Pimiento rojo1 Unidad
- Salsa de soja2 cdas.
- Tofu100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Carne De Cerdo Picada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo1 Diente
- Guindilla1 Unidad
- Aceite Vegetal2 cdas.
- Aceite de Sésamo2 cdas.
- Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de carne50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla de verdeo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimienta de Sechuán1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajinomoto1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chauchas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tofu fresco
- Salsa de soja2 cdas.
- Jengibre rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tofu consistencia de algodón100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tofu frito
- Salsa de soja2 cdas.
- Tofu semi duro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - AceiteCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Mapo Doufu (Tofu salteado)
- Corte el tofu en dados de 1cm por 1 cm.
- Corte las chauchas, la cebolla de verdeo y la guindilla al bien.
- Corte el morrón, retire la nervadura y corte en tiras.
- Pele y corte el ajo y el jengibre en tiritas.
- En un wok caliente con aceite vegetal, agregue las chauchas, añada los pimientos, el ajo, la guindilla y el jengibre y saltee.
- Añada la carne de cerdo, luego la cebolla de verdeo y el tofu.
- Condimente con ajinomoto, pimienta de sechuán y sal.
- Por último añada la salsa de soja, al aceite de sésamo y el caldo de carne.
- Sirva bien caliente.
- Tofu fresco
- Corte el tofu en dados de 1 1/2cm por 1 1/2cm.
- Ralle el jengibre.
- Pique la cebolla de verdeo.
- En un plato coloque el tofu fresco, añada el jengibre picado y el verdeo.
- Termine con katsuo bushi y sirva.
- Acompañe con salsa de soja.
- Tofu frito
- Corte el tofu en bastones y reboce con harina.
- En una sartén con aceite caliente fría el tofu hasta que quede bien dorado.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Sirva con jengibre fresco y cebolla de verdeo rallada.
- Rocíe con salsa de soja.
- Fondue de tofu
- Coloque el jengibre rallado y la cebolla de verdeo picada en un bowl.
- Añada salsa de soja y vino de arroz.
- Corte el tofu en dados y coloque dentro de una cazuela, añada los fideos de arroz y pencas de hakusay.
- Coloque el bowl en el centro de la cazuela, y rellene la misma con agua caliente.
- Coloque en e horno durante 2 minutos y sirva.