30 Min
Mangos caramelizados
Aprende a preparar esta receta de Mangos caramelizados , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Polvo 5 especiasA gusto
- Jugo de LimónA gusto
- Manteca1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mangos3 Unidades
- Azucar impalpable2 cdas.
- Crema de pistachos
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pistachos sin sal1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema Batida500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Almibar4 cdas.
Preparación de la Receta
- Retire el carozo de los mangos, pele y filetee.
- Crema de pistachos
- Coloque en un mixer el pistacho junto con el jugo de limón y procese. Agregue el almíbar y procese nuevamente.
- Incorpore a la crema batida a ½ punto y lleve a la heladera durante 1 hora.
- Armado
- En una sartén con manteca caliente, saltee los mangos junto con el azúcar impalpable.
- Cocine hasta que comiencen a caramelizar y agregue el polvo 5 especias.
- Presentación
- Sirva en un plato junto con la crema de pistacho y una gotas de jugo de limón