- Masa
- En un bowl coloque todos los ingredientes y mezcle añadiendo leche de a poco hasta lograr una masa pegajosa.
- Deje reposar en la heladera durante 3 horas.
- Relleno picado
- Pique el cebollín y ralle el jengibre.
- En un bowl coloque las carnes picadas, añada el cebollín , las 5 especias, sal, azúcar, aceite de sésamo, y jengibre rallado.
- Mezcle bien y deje reposar en la heladera durante 24hs.
- Relleno salteado al wok
- Corte la carne de cerdo en láminas y luego en tiras finas.
- Corte los brotes de bambú, los hongos, el cebollín japonés, el repollo, el ajo y el jengibre en tiras finas.
- En un wok con aceite caliente, saltee la carne y añada el repollo, los hongos, los brotes, el ajo y el jengibre.
- Por último agregue el cebollín, sal, pimienta de sechuán, salsa de soja y aceite de sésamo.
- Armado
- Tome pequeños bollos de masa con las manos enharinadas, y luego aplane con ayuda de los dedos.
- Coloque el relleno en el centro y cierre formando un bollo.
- Lleve a cocinar en una olla a vapor colocando cada bollo sobre papel manteca durante 7 a 8 minutos.
- Presentación
- Sirva los man–tou sobre un papel blanco apoyado sobre el plato.
