Receta de Magret de pato, aceto balsámico con papas y espárragos a la plancha

Los fuegos en París. con Francis Mallmann por

> <
  • Magret de pato 1 Unidad
  • Aceto balsámico 200 cc
  • Para la guarnición
  • Papa 1 Unidad
  • Cebolla Colorada 1/2 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva A gusto
  • Espárragos 6 Unidades
  • Sal marina A gusto
  • Hacer finos cortes en forma cuadriculada en la parte de la grasa del magret.
  • Salpimentar.
  • Cocinar el magret a la plancha empezando siempre por la parte de la grasa, a fuego no muy fuerte hasta que este dorado.
  • Cocinar el magret del lado de la carne y al mismo tiempo hacer una reducción con el aceto balsámico sobre la plancha.
  • Cortar el magret en rodajas finas y pintar con la reducción.
  • Para la guarnición
  • Cortar la punta de los espárragos, en mitades, cortar las papas en rodajas finas y la cebolla colorada en pluma.
  • Cocinar los espárragos a la plancha, primero colocamos la parte plana del espárrago sobre la plancha hasta que estén dorados.
  • En un bol mezclar las papas, la cebolla en pluma, el aceite de oliva sal y pimienta y cocinar también a la plancha.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados