- Guarnición
- Cebollas 4 Unidades
- Tomates 4 Unidades
- Salsa
- Papas 1/2 k
- Sal A gusto
- Varios
- Morrón Verde 1 Unidad
- Corte el lomo en medallones.
- Reboce con la harina de maíz.
- En una sartén con aceite de oliva selle la carne.
- Guarnición
- Corte los tomates en rodajas y cocine en el grill.
- Pique groseramente la piel de las cebollas, disponga sobre un silpat y cocine en el horno(100ºC) durante dos horas.
- Salsa
- Pele las papas, corte en cubos parejos.
- En una cacerola con abundante agua salada cocine las papas.
- Procese las papas con un poco del líquido.
