- Forme una corona con la harina, en el interior disponga los huevos, la sal y el aceite.
- Tome los ingredientes del centro hacia afuera hasta formar un bollo de masa lisa.
- Termine de amasar sobre la mesada enharinada durante 10 minutos.
- Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
- Relleno
- Corte los hongos en cuartos.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos.
- Reserve.
- Corte los zucchini en láminas finas a lo largo y cocine sobre el grill caliente.
- Lleve los zucchini a una fuente, rocíe con aceite de oliva y deje marinar durante 10 minutos.
- Reserve.
- Pique la échalote y el cilantro.
- Ralle la cáscara del limón.
- Mezcle la ricotta con una cucharadita de ralladura de limón, la échalote y el cilantro picados. Condimente con sal, pimienta y la salsa de soja.
- Reserve.
- Armado
- Corte la masa en rectángulos regulares y precocine en abundante agua salada hirviendo.
- Corte la cocción en agua helada.
- Cubra el fondo de una fuente para horno con un poco de crema de leche.
- Cubra con una capa de masa, encima distribuya parte de la mezcla de ricotta, de hongos, de zucchini y de pesto de albahaca.
- Repita este proceso hasta completar 3 capas.
- Finalmente cubra con una capa de masa.
- Bañe con crema de leche y gratine en el horno.
- Presentación
- Sirva una porción de lasaña en el centro de un plato.
- Rocíe con un poco de pesto.
- Decore con hojas de cilantro.
