Kugelhopf de Azafrán

Preparación de la Receta

• Para comenzar hay que batir con lira 300 g de manteca con 300 g de azúcar, pizca de sal y 2 cucharadas de glucosa hasta blanquear.
• Después, hidratar el azafrán con la leche tibia y reservar.
• Incorporamos 5 huevos de a uno a la mezcla y continuamos batiendo.
• Tamizar 500 g de harina con 20 g de polvo de hornear y añadimos a la preparación, para seguir trabajando a baja velocidad.
• Por último agregar la leche con el azafrán.
• Colocar la masa en molde de tubo central con rocío vegetal y horneamos a 175ºC por 60 min.
• Glasear con brillo en frío mezclado con hebras de azafrán.