Receta de Kugelhopf de Azafrán

Horneados por Gross por

Harina
6
Muy Fácil
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  • Para comenzar hay que batir con lira 300 g de manteca con 300 g de azúcar, pizca de sal y 2 cucharadas de glucosa hasta blanquear.
  • Después, hidratar el azafrán con la leche  tibia y reservar.
  • Incorporamos 5 huevos de a uno a la mezcla y continuamos batiendo.
  • Tamizar 500 g de harina con 20 g de polvo de hornear y añadimos a la preparación, para seguir trabajando a baja velocidad.
  • Por último agregar la leche con el azafrán.
  • Colocar la masa en molde de tubo central con rocío vegetal y horneamos a 175ºC por 60 min.
  • Glasear con brillo en frío mezclado con hebras de azafrán.
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