Tarta Sacher Austríaca
Key Lime Pie por Osvaldo Gross
Aprende a preparar esta receta de Key Lime Pie por Osvaldo Gross, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Chantilly
- Crema de leche 200 grs
- Azúcar impalpable 40 grs
- Masa
- Azúcar 1 cda
- Licor 1 cda
- Galletitas dulces 300 grs
- Manteca fundida 130 grs
- Relleno
- Jugo De Lima 240 cc
- Leche condensada 800 grs
- Lima para su ralladura 2 Unidades
- Yemas 6 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Procesar galletitas y mezclar con manteca fundida, azúcar y licor.
- Agregar este arenado al molde de tarta y presionar con una cuchara para forrar bien la base y las paredes.
- Llevar a heladera por 10 minutos y luego a horno a 170° C por otros 10 minutos.
- Reservar.
- Relleno
- En un bol mezclar leche condensada, ralladura de lima, jugo de lima y por último agregar yemas de huevo.
- Armado
- Incorporar el relleno sobre la masa cocida y cocinar en horno a 160 °C hasta coagular (20 minutos).
- Una vez cocido y frío decorar con crema chantilly (crema batida con azúcar impalpable tamizada).
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