- Picar las zanahorias y los pimientos en cuadraditos muy pequeños. Escurrir con una superbag o paño fino. Colocar en un tazón.
- Pelar las patatas ya hervidas y rallar sobre el tazón de verduras.
- Incorporar la sal, la chaat masala y la fécula de patata. Integrar bien todos los ingredientes.
- Con la preparación, formar bollos de 40 gramos aproximadamente.
- En una sartén con abundante aceite caliente, freír los bollos de verduras hasta que se doren y pongan crujientes.
- Por otro lado, en un mortero, trabajar la menta con el azúcar y luego mezclar con la mayonesa.
- Retirar los bollos de verduras de la sartén y quitar el exceso de aceite. Servir en un plato, acompañando con la mayonesa de menta.
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