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Islas flotantes de chocolate

Islas flotantes de chocolate

Name: Islas flotantes de chocolate
Ingredients: Mango maduro 1 Pza; Queso crema 300 grs.; chocolate blanco; Té de limón 1 cda; azúcar 3 cdas.; Claras 3 Unidades; Té de limón; Chocolate; Jugo De Limón Cantidad necesaria; chocolate blanco Cantidad necesaria

Aprende a preparar esta receta de Islas flotantes de chocolate, por José Ramón Castillo en elgourmet

Cremoso de mango
Mango maduro 1 Pza
Queso crema 300 grs.
Chocolate blanco

Merengues
Té de limón 1 cda
Azúcar 3 cdas.
Claras 3 Unidades

Sopa
Té de limón
Chocolate

Untuoso de limón
Jugo De Limón Cantidad necesaria
Chocolate blanco Cantidad necesaria

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para la sopa
En un bowl con chocolate, verter el té y mezclar para homogeneizar.

Para los merengues
En una olla poner azúcar y té, disolver y verter a las claras montadas hasta obtener un merengue italiano.

Para el cremoso de mango
En un bowl montar el queso, el puré de mango, el chocolate blanco y mezclar hasta obtener el cremoso.

Para el untuoso de limón
Verter jugo de limón en el chocolate blanco y mezclar.

Para montar la isla flotante
Poner un poco de cremoso de mango en las orillas de plato, agregar frambuesas y en el centro un poco de untuoso de limón.
Vaciar un espejo de sopa en el plato.