- En una sartén grande y antiadherente (únicamente), calentar aceite a fuego medio-alto.
- Saltear el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y dorados.
- Condimentar a gusto con cilantro, pimentón, ras El Hanout, sal y comino.
- Agregar la Harissa y luego los tomates picados, dejando a fuego máximo durante 4 minutos.
- Cascar los huevos en la misma sartén y dejar cocer con la tapa colocada durante 3 minutos.
- Servir de forma inmediata.
