30 Min
Helado de cacahuate y vino tinto
Aprende a preparar esta receta de Helado de cacahuate y vino tinto, de la mano de Bruno Oteiza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Helado de maní
- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino tinto Cabernet Sauvignon250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Maní salado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Pasta de mani50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manzanas
- Vino dulce400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Azafrán en hebrasCantidad necesaria
- Azucar3 cdas.
- Manzanas verdes2 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Romero1 Rama
Preparación de la Receta
- Helado de maní
- En una olla coloque el vino junto con los 50grs. de azúcar
- Lleve a fuego medio y luego mínimo dejando reducir.
- Coloque en una olla la leche, la crema de leche, el azúcar, el maní y la pasta de maní
- Lleve a fuego medio, mezcle y retire en el primer hervor
- Luego añada el vino y mezcle
- Deje enfriar y lleve a la maquina de hacer helado.
- Manzanas
- Pele las manzanas y retire el corazón.
- Corte las manzanas en gajos y colóquelas en un bowl junto con el vino, el azúcar y el azafrán
- Deje macerar.
- En una sartén con aceite de oliva dore las manzanas.
- Presentación
- Sirva unos gajos de manzana en un plato y acompañe con una bocha de helado.
- Decore con una ramita de romero.