Huevos Rancheros
Guiso de Huazontle, Hongos y Elote
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Huazontle, Hongos y Elote, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Aceite 50 miliitros
- Ajo 1 unidad
- Cebolla fileteada 1/2 unidad
- Champiñones 500 grs
- Granos de elote cacahuazintle cocidos 200 grs
- Huazontle limpios 500 grs
- Mantequilla 2 cdas
- Hojas de epazote 1/2 Taza
- Acompañamiento
- Queso chiapas c/n
- Tortillas de maíz c/n
- Frijoles negros refritos c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sofreír en aceite vegetal, el ajo, la cebolla blanca y hojas de epazote.
- Blanquear en agua con sal.
- Agregar los huazontles y cocinar por 5 minutos.
- Escurrir y agregar al guiso.
- Incorporar los champiñones y sazonar con sal y pimienta.
- Agregar el maíz.
- Integrar la mantequilla.
- Armado
- Servir con frijoles refritos, tortillas de maíz y queso Chiapas.
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